作ったカレーが変です

質問

カレーを作りましたが、何か変な感じがします。
材料も水量も火力も問題ないはずなのに、以下のことが起こりました。

・早く沸騰し、泡の量が物凄い
・アクが異常に多くて、15分経っても大量に出続ける
・液がやけに透明
・ルーを入れても、病院の粉薬？土？みたいな変な臭いがする

今までカレーは20回くらい作りましたが、こんなこと一度もありませんでした。味見は怖くてしてません。
野菜も肉も古くありませんが、何か問題があったのでしょうか？
水がおかしいのでしょうか？
心当たりがお有りの方は教えてください。

回答No.3

deepdiver555 · ベストアンサー

カレールーが古くなっていたとか変質していたとかかな？

カレーに入れる具で灰汁が出るのは肉とジャガイモくらいですがじゃがいもは皮をきちんと剥いていれば殆ど灰汁は出ません。
余計なでんぷんを抜くために水にさらしていれば完璧です。

あと考えられるのは肉ですね。
店頭で売られていても古いものはあります。
安売りしているものの中には粗悪なものもある可能性がありますが１５分出続けるとは考えにくいですねぇ。

ルーがちゃんと溶けていれば具が無くとも美味しくはなくともカレーの香りと味はします。
溶けていない事はないですか？
かきまぜが足りないと溶けずに底にへばりつきます。
それが焦げて臭くなります。

他に原因は水くらいですけど水道水がおかしいのかな・・・？
少し前に水道水が臭いってニュースありましたね。

お礼

ご回答いただき有難うございます！詳しく教えてくださり勉強になります！
原因ってこんなに沢山あるんですね！全く存じ上げませんでした。真剣に考えてくださり感激です。
ジャガイモの皮剥き・ルーのかき混ぜは問題ありませんし、家は地下水なので、真相は、他に挙げてくださった原因のどれかかもしれませんね！
有難うございました！食べたら普通に美味しかったので、ベストアンサーに選ばせてください。

回答No.2

pigunosuke

具の大きさは変えてますか？
液体は、熱を加えると動きます　それを「対流」と言います
具の量は形状が変化すると、対流の仕方も変化するので
いつもより沸騰が速い　とか　そんな現象が起こる可能性があります

というか

＞材料も水量も火力も問題ないはず
という部分を、私は疑っています

お礼

ご回答いただき有難うございます！詳しく教えてくださり勉強になります。
具の切り方がおかしかったのかもしれませんね！思いつきませんでした。有難うございます！
野菜も肉も古くありませんし、水量・火力もパッケージ裏のレシピの指示に従いました。今まではこれで何も起きなかったので、不安になってしまいました。

回答No.1

Cupper-2

灰汁抜きに失敗したのではありませんか。

ってか、カレールーを入れた後に灰汁抜き？
そりゃ当然失敗ですよ。

お礼

ご回答いただき有難うございます！
アク抜きした後にカレールーを入れました。書き方が分かりづらくて申し訳ありません！