真空包装機を探しています。

質問

真空包装機を探しています。
カット野菜を包む予定です。
スピードを最重要視して探しています。
家庭用、業務用問わずオススメがございましたら、是非教えていただけないでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.2

ORUKA1951 · ベストアンサー

シロ産業などが有名で機種も豊富ですが、生のカット野菜はむかないですよ。
生きた細胞には、空気を遮断しても、空気(酸素)がないほうが活発に活動する嫌気性細菌( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AB%8C%E6%B0%97%E6%80%A7%E7%B4%B0%E8%8F%8C )もついています。酵母菌（イースト菌、乳酸菌）は嫌気性細菌です。
　また植物細胞事態が持つ酵素も活性を失っていませんから、いくら真空にしても腐敗します。
　γ線などの放射線を当てて酵素や細菌のDNAを破壊すると保存できます。

お礼

お礼が遅くなりました。
確かに真空＝菌が繁殖しない　というわけではありませんね。
参考になるご意見ありがとうございました。

回答No.1

dada4533

ウエブサイトに業者サイトがあります参考に。

真空包装機 | シロ産業
www.webshiro.com

真空包装機 - 西原製作所
www.nishihara-mfg.co.jp/jpn/list1.html