コストコの肉の表示について

質問

牛肉の塊を買おうとしていますが　一般的な　「カルビ」「ロース」などという　表示ではなく　なんとかフラップとか　全然　わからない名前で　表示されています。

カルビ　はらみ　を買いたいのですが　コストコでは　何て表示されているのが　カルビやはらみ　なんでしょうか。

その他　ヒレも　ご存知でしたら　宜しくお願い致します。

宜しくお願い致します。

回答No.1

senbei99 · ベストアンサー

コストコはアメリカでの牛肉の部位の名前を使っています。
ロース、ハラミ、ヒレは日本での部位の名前です。

アメリカと日本の部位の対比は以下を参照してください。
http://www.americanmeat.jp/trd/database/rank/parts_b.html

上記からはらみはインサイドスカート、ヒレはテンダーロインになります。

さて、カルビは韓国での呼び方でばらの部分を指しますが、日本で言うカルビに相当するところはともばらでその中でもショートリブの部分が良いカルビの部分だと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

そうなんですね！

助かりました。

ありがとうございました。