豚の角煮の残り汁

質問

豚の角煮の煮汁がたくさん残ってしまいました。
いつもは油っぽそうなので捨てていましたが、
この残り汁を活用している方いらっしゃいますか？
良い利用方を教えて下さい！

回答No.1

anjash · ベストアンサー

すき焼き煮汁に使います。
卵＆好きな野菜入れて、おじやにしてもおいしいかなあ・・・

お礼

すき焼きの煮汁ですか。
確かにイメージ湧きますね。
割り下を使うより、ちょっと違った感じで美味しそうです。
おじやもよさそうですね。
試してみます！

ありがとうございました！

回答No.5

mshr1962

ゆで卵を漬けて、煮卵にする。

煮詰めて、水溶き片栗粉をでとろみをつけソースにする。
ハンバーグ・インゲンやニンジンを薄肉で巻いたもの等につけて食べる。

#3の大根はやったことはありませんでした。
ブリ大根の豚肉版ですかね。
おいしそうなので、今度作ったときにやってみます。

お礼

回答、ありがとうございます。
ゆで卵はいま一緒に汁につかっています。
おいしいですよね、角煮と卵。

ソースというのは新しい発想ですね。
つけ汁のような発想もいままでありませんでした。
ソースやつけ汁なら、八角の香りなども生きてきますよね。
早速研究してみます。

ありがとうごあざいました！

回答No.4

banana777

うちも昨夜の残りがあります。
これから大根を買ってきて煮ます。
ちょっと、油だけすくい取って使うところがポイントです。
↓のすき焼きもいいですね～

お礼

banana777さんのお家は、昨夜「豚の角煮」だったのですか？
一日違いですね。
おかげで、良い意見を聞くことができました。（笑）

皆さん、結構煮物に再利用なさっているのですね。
今日は、ちょっと分量を間違えてしまって味を修正しているうちに「たっぷり」と煮汁が出来てしまいました。（苦笑）。
でもおかげ様で、1つ利用法が増えました。

ポイントは、お答えいただいた先着で決めさせていただきました。
もっとポイントがあれば、みなさんにお礼したいところなのですが。
すみません。

ありがとうございました。

回答No.3

kotoko

こんにちは。

簡単ですが、薄めて大根やジャガイモを煮ると美味しいですよ。

お礼

大根やジャガイモですか。
ジャガイモの煮物（肉じゃが風）イメージですかね？
確かに、こってりした感じのイメージがあるので、じゃがいもに合いそうですね。

いままで他の煮物に使うのはどうかと思っていましたが、
皆さん使っていらっしゃるのですね。
私もチャレンジしてみます！

ありがとうございました！

回答No.2

noname#21384

冷やすと油が固まって取りやすくなりますので、冷蔵庫で一晩冷やしましょう。
固まった油を丁寧に、しかも徹底的に取り除けば、また残りの汁を利用出来ると思います。

角煮の煮汁は甘いので、醤油を足して筑前煮とか？

お礼

今、煮汁を冷まし中です（笑）
この後、冷蔵庫に入れて油をとって、明日か明後日にでも何かに利用しようと思っています。

筑前煮という発想はありませんでした。
八角を入れてしまっているので、和風にはどうかと思っていましたが。
残り汁の再利用も考えてみます。

冷凍してまた利用するのもいいですね。

ありがとうございました！