- ベストアンサー
肉のランクって数字が高い方が高級ですか？
肉のランクって数字が高い方が高級ですか？ Ａ４とＡ５の肉ならＡ５の方が高級ですか？
- xpxlkyjrwe
- お礼率100% (27/27)
- 素材・食材
- 回答数1
- ありがとう数2
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
基本的には数字が大きいほど高ランクです。 アルファベットは歩留まり等級です。 基本的に、Ａ＝和牛 Ｂ＝交雑牛 Ｃ＝ホルスタイン 数字は肉質で、肉や脂肪の色やきめ細かさなどの見た目で判断されます。 http://www.yoro-meat.co.jp/tisiki/kakuduke.htm 重要な事実は肉質は食べた評価ではなく見た目であると言うことです。 ですから、有名な産地のＡ４は他の産地のＡ５よりも美味しいことも けっこうあるのです。
お礼
ありがとうございました。