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牛肉のランク付けは「日本食肉格付協会」が行っています。 http://www.jmga.or.jp/ 「Ａ４」「Ａ５」の・・・・ 『Ａ』は歩留まり等級を示します。 『４』『５』は肉質等級を示します。 http://www.yoro-meat.co.jp/tisiki/kakuduke.htm こちらも判り易いでしょうか・・・ http://www.nikuzuki.com/htm/rank.htm
牛肉のランク付けは「日本食肉格付協会」が行っています。 http://www.jmga.or.jp/ 「Ａ４」「Ａ５」の・・・・ 『Ａ』は歩留まり等級を示します。 『４』『５』は肉質等級を示します。 http://www.yoro-meat.co.jp/tisiki/kakuduke.htm こちらも判り易いでしょうか・・・ http://www.nikuzuki.com/htm/rank.htm
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