フルーツソースを固めるには…？

質問

ベイクドチーズケーキの上にイチゴのフルーツソース（ヨーグルトなどにかけるもの）をのせたいのですが、垂れてしまいそうなので固めたいです。

その場合、フルーツソースにゼラチンをいれて固めるのが適当なのでしょうか？

その時のやり方なども教えてくださるとありがたいです。

よろしくお願いしますm(_ _)m

回答No.3

pigunosuke

コーンスターチが無い場合は
片栗粉で代用です
中華料理などで、
水溶き片栗粉でとろみをつけている場面を見たことありませんか？

回答No.2

nolly_ny

ゼラチンでもいいんですが、固まってみないとどれぐらいの固さになるか分からず、入れる分量が難しいですよね。
ソースを弱火で温め、少量の水で溶いたコーンスターチを少し加えてよくかき混ぜる、を繰り返してとろみをつける方法もあります。
この方法なら、作りながらとろみ具合がすぐ分かり、冷えても同じとろみのままなので、分かりやすいし扱いやすいと思います。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

ペクチンでもいいですし
http://blogs.yahoo.co.jp/oryourimie/23409880.html

参考までにどうぞ