紅しょうがの作り方

質問

家庭で簡単に紅しょうがをつくる方法を教えてください。
梅干の液で作るやりかたが知りたいのですが・・・・
去年、がんばって漬けた梅干の液がもったいないので。
おねがいします！！

回答No.1

neon · ベストアンサー

以前、「どっちの料理ショー」で紅しょうがづくりを見て、思いのほか、簡単だなあなんて思ったものですから、気になって調べてみました。
見つかりましたよ～。
新生姜が出回っている今が一番ですね。

参考URL：

http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/ume.htm

お礼

楽しいＨＰをおしえていただきました。ありがとうございます！！

回答No.3

kotoko

一般的な生姜の甘酢漬けは
先ず生姜を湯通ししたら熱いうち甘酢に漬け込みます
と着色しなくても綺麗なピンク色になります、
が普通の酢の代わりに梅酢を使えばもっと
色鮮やかなものが出来るかも知れませんね、
一度試して見てはいかがですか？

甘酢の味はお好みで砂糖を入れてください
塩は梅酢なので必要ないかも知れませんね

お礼

いろいろと試してみようと思います。有難うございます。

回答No.2

momopi

うちの紅しょうがの作り方です。
１）新ショウガを薄くスライスして塩を振ってしばらくおきます。
２）水分が出てきたらぎゅーっと絞ります。塩分が気になるときは、少し水に通してから絞ります。
３）密閉容器に入れてお酢をひたひたに注ぎます。
これだけで、サラダのように食べられるおいしい紅しょうがができます。
あれ？　でも梅酢が入ってませんねー。お酢を入れるところで梅酢を入れればいいのかなー。
参考になれば幸いです。

お礼

いろいろなやり方があるようなので、何種類か試してみようと思います。
有難うございます。