梅酢なしで紅ショウガは作れますか？

質問

梅干しを漬けないので、梅酢がないのですが、それでも紅ショウガは作れますでしょうか？
もしレシピなどあったらぜひお願いします。
色はもちろん赤く着かなくても良いです。

回答No.2

usokoku · ベストアンサー

「紅しょうが」でなくてもかまいませんね。
1.泥を取ってきれいに洗う
2.(短期に漬け上げるので)適当な薄さに包丁できる
3.子ビン、300-800cc程度のビンに1/2-2/3程度つめる
4.砂糖を玉しゃもじ1つ、塩2gぐらい(私はひとつまみ)、全体が浸るくらいの食用酢を入れる。色をつけたければ、赤しその塩漬けを(塩の変わりに)入れる。
5.２－３日冷蔵庫に入れておけば食べられるようになる。重石はつけない(だから、砂糖が多く入っている)。
夏ですと腐ります。室内気温が１０度ぐらいに下がっていたから、適当に室内に放置することも可能です。

回答No.1

carrotcake

梅を漬ける季節になると、赤梅酢のパック入りがスーパーに出回ります。
今の時期はないと思いますが、来年の６月頃に買っておけば紅しょうがが作れますよ。