シェフ、ソムリエに伺います

質問

この時期に取り扱う
【イタリアの旬の食材】を教えて下さい。

また
旬の食材のおすすめ
調理方法がありましたら、教えてください

※久しぶりに、イタリアンでアヴィシャメントするので

よろしくお願いします

回答No.1

noname#223804 · ベストアンサー

はじめまして！

イタリアも日本も似た様な地理的存在ですよね？

周り海で囲まれてるような形ですものね

ですから食材は似てますよ

旬の食材も同じような感じです

今の時期でしたら魚なら鱈を使いますでしょうね

お安いし脂がのっていながら結構淡白で色んな味の変化が出来ますから

鱈の調理法で私のおすすめは

鱈の切り身に薄切りトマトをのせグリル一緒にジャガイモもグリルして焼き上がりに

ジェノバソース？ジェノバペースト？でアクセントです

ジャガイモも鱈もバジリコとトマトの相性はいいですから