飲食業を開業したいのですが

質問

私は、まったくの素人ですが、
飲食業を始めたいと思っています。でも私は、調理師免許を持っていません。こんな状態でもお店は開けますか、私としては、調理師資格のある人に厨房をお願いし接客のほうを受け持とうと思っています。どなたか開店までの一連のアドバイスをいただけませんでしょうか、追伸・・お店の形態は、旬の食材を使った和食の店です。

回答No.3

electricdream

短期間に営業ノウハウを吸収してオーナーになりたいということ
でしたら，その業態のフランチャイズに加盟するという道が思い浮かびます．
（当然，調理師免許を持ったスタッフの雇い方の手ほどきも受けられるはずです）

ただ，和食というカテゴリーは，コンビニ業界とは違い，全国にまたがって
個人オーナーを募集している会社が極端に少ないと思いました．
（たとえば，参考ＵＲＬの会社は，東京近郊だけ募集している．．．など）

フランチャイズの情報に関しては，下記のようなポータルサイトを
参考にされると集まりやすいと思います．
http://mission-pro.com/fc-ranking/
http://frn.jfa-fc.or.jp/

選択肢の一つにされてはいかがでしょうか？

参考URL：

http://www.freshnessburger.co.jp/ohachi/partner.html

回答No.2

Singleman

手続き的には#1の通りです。
しかしながら、味を売りにする店は、
あなたもしくは一般的にはあなたの
奥さんが板場に入らないとまず失敗します。
板前さんに翻弄される事になるからです、
板前さんを管理するのはとても難しいです。
御一考下さい。

回答No.1

legalmindcojp

ご専門のことに関しては存じませんが、開店開業に際しては、個人でやるか法人とするか、という主体から決め、店舗開設に際しては、所管の保健所に行き、飲食業許可に関する資料を入手し、店舗を借りるか買うかを決め、目的物件の状況に応じて、店舗工事の段取りをします。
　昨今では、居抜き店舗もたくさん出ていると思うので、運良くそのような物件があれば、格安にて開業できると思います。
　資格に関しては、必ずしも調理師免許は必要なく、食品衛生責任者の講習を受けることにより、資格者となることができます。
　開業に際しては、同業店などを見学したり、立地や集客方法などを検討され、売上予測に基づいて、具体的な数字を計算してみることが必要でしょう。