なぜ「釜揚げ」うどんというんですか？

質問

調理工程を見ると揚げてはいないように思えるんですが、なぜ釜揚げと呼ばれてるんですか？

「揚げる」というのは「油で揚げる」とは違う意味で使ってるのでしょうか？

回答No.1

佐藤 志緒（@g4330） · ベストアンサー

釜からあげたままのうどんの事です
国旗掲揚・・ここで使われる「揚」と同じく、「上げる」と同じ意味です