ベストアンサー 釜揚げとはどういう意味ですか？ 2015/05/14 22:12 「釜揚げしらす」の釜揚げとはどういう意味ですか？ 読んで字のごとく、釜を使ってあげるものですか？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー noname#235638 2015/05/14 23:22 回答No.3 釜に限らず とにかく片口いわしの稚魚をさっと塩ゆでしたものが 釜揚げしらす。 それを半干ししたののが、しらす干し。 飴色になるまで干したものが、ちりめん や ちりめんじゃこ。 釜にこだわることはなくて、鍋でもなんでもいいのです。 とにかくさっと塩ゆでする。 昔は、羽釜でゆでていました。 釜からあげたままの・・・という意味かな？と思います。 釜あげに対して、湯だめ・・・という言葉があります。 釜から出して水洗いしたうどんが、湯だめうどんです。 質問者 お礼 2015/05/19 22:51 ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (2) Willyt ベストアンサー率25% (2858/11131) 2015/05/14 22:26 回答No.2 釜揚げですから釜を使って茹でることですが、それだけではありません。その後何も手を加えないのです。そのまま乾燥させたシラスということです。うどんの場合は茹でたうどんをお湯につけたまま客に出します。 質問者 お礼 2015/05/19 22:51 ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 lucky1267 ベストアンサー率44% (449/1019) 2015/05/14 22:16 回答No.1 釜を使って茹でるということだと思います。 質問者 お礼 2015/05/19 22:51 ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 2 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 釜揚げしらすとしらす干は同じですか 離乳食用に釜揚げしらすを注文したら、しらす干が届きました。 以前も「釜揚げシしらす」で購入したのですが、そのときはもっと白く、やわらかかったと思います。 固くて離乳食には使えません。業者に問い合わせたら同じものだと言われましたが、 どうなんでしょうか。 「釜揚げシラス」 「釜揚げシラス」とは 茹でてるシラスのことを言うのでしょうか？ それとも釜で揚げてるのでしょうか？ 油を使ってるのでしょうか？ 釜揚げしらすを漁港(？)に食べに行きたいのですが・・・ こんにちは。 獲れたての「釜揚げしらす」を食べに行きたいのですが、有名な場所、お店をご存知でしたら教えてください。 以前テレビで、獲れたての「釜揚げしらす」を漁港に近いお店で早朝食べれる！という内容で放送していました。 『このお店は美味しいよ！』など、オススメありましたら、ぜひご教授ください！ ちなみに、住まいが東京なので、車でいける距離だとなお嬉しいです。 どうぞ宜しくお願い致します。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 釜揚げしらすとかにかま 釜揚げ（ゆで）しらすと かにかまが大量にあります。 冷やし中華に薬味程度に 乗っけるのですが、 一人暮らしのため、 全部を消費できません。 生ものだし・・・ でも 捨てちゃうのももったいない！ 冷凍保存ってできますか 釜揚げしらすは冷凍保存できますか 釜揚げしらすは冷凍保存できますか。その場合食べる時は、自然解凍後そのままたべれますか？ 釜揚げｙどんと湯付きうどんの違い 釜揚げうどんが大好きで良く食べに出掛けますが、お店によって うちは湯付きしかない と云われる事が有ります。自分なりに想像するには 釜揚げは茹で立てをすぐに釜から出すのを云い、湯付きは茹で麺をもう一度温めてから出すのでは…？ 何んか気になって仕方無いです。ヨロシコ なぜ「釜揚げ」うどんというんですか？ 調理工程を見ると揚げてはいないように思えるんですが、なぜ釜揚げと呼ばれてるんですか？ 「揚げる」というのは「油で揚げる」とは違う意味で使ってるのでしょうか？ 先日お土産に釜揚げしらすを頂きました。食べるとややしょっぱく柔らかです 先日お土産に釜揚げしらすを頂きました。食べるとややしょっぱく柔らかです。 これをクギ煮風に味付けをしようと思いますが、下記から醤油を減らしたほうがいいでしょうか？ いかなご１ｋｇ、濃い口醤油２００～２５０ｃｃ、砂糖（ざらめ）２５０ｇ 酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、土生姜５０ｇ、 どなたかお詳しい方よろしくお願いいたします。 「いかなごの釜揚げ」を探しています いかなごの解禁ももうすぐらしいのですが ここ千葉方面では「いかなご」を見かけることはほとんどありません。 「いかなごの釜揚げ」を送っていただけるお店を教えてください。 くぎ煮よりも釜揚げが欲しいのです。 いかなごの釜揚げ 『いかなごの釜揚げ』安くて大好きです！ 酢味噌以外の美味しい調理方法を伝授してください。 釜あげうどん テレビで見たのですが、香川県（かな？）で行列のできるうどん屋さんがあって、釜あげうどんがとても美味しそうでした。茹でたうどんに薄口醤油と生卵とネギだけかけてました。あの薄口醤油はめん汁とかじゃなく市販の薄口醤油なのでしょうか？あと釜あげうどんは普通にさぬきうどんを茹でたものでいいのでしょうか？家で作って食べてみたいです 宮崎 『釜揚げうどん』 こんばんは。 今月２２・２３日に宮崎へ旅行します。 ぜひ、宮崎の名物料理の「地鶏」「冷や汁」「釜揚げうどん」を頂きたいと思っています！！ 地鶏と冷や汁については、どこのお店を利用するか決めましたが、釜揚げうどん店について情報が少ないので、皆様のお力を貸して下さい。 gooの回答で、宮崎市内のお店は見つけたのですが、観光が日南の方になるので、日南・青島周辺（２２０号線沿いの分かりやすい場所）で釜揚げうどんが食べれるお店はありますか？？釜揚げうどんのお店は沢山あるものなのでしょうか？？ 現地の情報があまりないので、宜しくお願い致します。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 釜揚げうどん って、どうしてあんなに高いんでしょう？ 茹でたうどんにつけ汁だけなのに、かけうどんなどに比べても数割増しの値段ですよね。釜揚げうどんがあんなに高い理由をご存知の方はお教えください。 釜揚げ桜えび 主人の親から大量の釜揚げ桜えびをいただきました。かき揚げとお好み焼きをやったのですが、まだまだ余っている状態です。 なにかお勧めのレシピがありましたら教えてください！ 香川のうどんの、釜揚げで・・・ 香川のおうどんやさんでの事です。 “釜揚げ”と注文したら、“あー、もう麺がない”といわれ、代わりに“ぶっかけ”を注文したら大丈夫でした。 香川では、釜揚げ用とその他のうどん用に麺を分けてあるのでしょうか？？ 素朴な疑問です。 回答を、どうぞ、宜しくお願いします！ 釜揚げ桜えびのレシピを！ 釜揚げの桜えびがあります。なにかいいレシピをご存知の方、教えてください。分量などは適当（感覚的な感じで）でかまいません。 また、乾物の桜えびもあります。こちらの利用方法もお願いします。風味が強くなりすぎると気になってしまいますので、上手な調理方法を教えていただけると幸いです。 うちではよくかき揚げに使いますが、それ以外になにかあれば試してみたいです。ただ、釜揚げなので、なるべく早く教えていただきたいのです。よろしくお願いします。 釜あげと、ぶっかけうどん何が違う？ 釜あげと、ぶっかけうどん何が違うんでしょうか 器ですか？教えてください。 先日釜揚げうどんというものを食べたのですが、油で揚げているわけでもない 先日釜揚げうどんというものを食べたのですが、油で揚げているわけでもないのになぜ釜揚げというのでしょうか？ 生しらすが買えるお店を教えてください。 静岡駅の構内か近場で、生のしらすが買えるお店はありませんか？ 釜揚げのしらすは駅のホームで買えるようなのですが… 釜揚げうどん 丸亀製麺の釜揚げうどんをよく食べてます。 あのうどんのつゆは塩分多いんでしょうか？ ざるそばとかは つゆにちょっとつけて食べますよね？ うどんの場合、全部つけて 食べるんで気になりました。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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