釜揚げうどんとは讃岐うどん限定ですか?

質問

茹でたうどんを冷水で冷やした讃岐うどん以外は
釜揚げうどんとは言わないですか?

回答No.2

nijjin · ベストアンサー

いや、冷水で冷やしたらざるうどん。
冷水でしめて温めなおしたら普通のうどんになります。

釜揚げうどんとは冷水でしめたり温めなおさず
釜から出してそのままのものを出したものです。
また、お湯に入れて出る場合もあります。
なので、讃岐うどんに限定されたものではありません。

釜揚げうどん
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%9C%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.3

suiton

＞茹でたうどんを冷水で冷やしたうどん

それは釜揚げうどんではありません。
釜揚げうどんとは、生めんを茹でて、それを鍋からあげた状態のまま食べるうどん（水で締めない）のことです。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

E-1077

冷水で冷やしたら、釜揚げうどんにならないのでは？
温かい湯に入れて提供するのが釜揚げならば、讃岐系の太い麵じゃないと美味しくないから、讃岐に限らず太麺系ならば可能なので、限定じゃないと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。