干しいも

質問

干しいもを作っていたんですが
部屋に放置しておいたらネバネバのものが
付着していました。

これは菌が繁殖しているのでしょうか？

回答No.2

tpg0 · ベストアンサー

こんにちは。

干しイモの産地である茨城県に住んでる者です。

茨城県では「乾燥イモ」という人が多いですが、サツマイモをスライスして干すと糖分が表面に浮き出て結晶化するのです。

その結晶が白い粉状になるのでカビと間違えられやすいですが、カビとは全く違います。

カビには粘りがないですが、水分を含んだ糖分は湿気た飴のようにベタベタした感じになりますけど、更に干せばサラサラした粉状になり美味しく食べられますので心配無用です。

お礼

ありがとうございます。
さらに乾燥させたいとおもいます

回答No.1

noname#163709

糖分じゃないっけ？

お礼

ありがとうございます。
菌でないならよかったです