アミノ酸濃度について

質問

濃度単位がmmol/100gですが、どういう意味なのでしょうか？
mg/100gとは違うのでしょうか？

回答No.1

Saturn5

ｍｍｏｌ／１００ｇは溶液１００ｇあたりのアミノ酸の物質量（モル数）です。
ｍｇ／１００ｇではアミノ酸の質量になります。

値自体も違いますし、アミノ酸によって分子量が異なるので比例関係も
ありません。