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noname#161655
回答No.2
糠床の水分量にもよりますが、２，３日も入れておけば、 糠に風味が付くと思います。 干し椎茸は、糠に想像以上の香りが付きますので 入れすぎには、十分ご注意ください。 入れすぎてしまったときに、取り出すことができますので、 丸ごとか半分に割った形で入れたほうが良いかもしれません。
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- KVJ
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回答No.1
少量で、ずっと入れっぱなしで良いですよ。 邪魔なら完全にふやけた頃に取り出しちゃえばいいし 祖母は手で粉々に砕いて入れっぱなしにしていました。
お礼
ありがとうございました。