ジャムの水分量★

質問

ジャムによってかなり変わってくると思うのですが、ジャムって何%くらいが水分ですか？パウンドケーキにジャムを入れたいのですが、ジャムは水分として扱うのですか？？

回答No.2

cheesetart · ベストアンサー

こんにちは。

一般的なジャムの水分は30%～50%位ですので、配合上は
水分40%位で見て、その分を水と置きかえれば良いかと思います。

http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/database.cgi?index=%83W%83%83%83%80&word=0&print=10

まあ、水分が多少多くてもパウンドケーキは焼けるかと思いますので
そんなにシビアに考えなくても良いかと思います。

また、もし、お使いのジャムのパッケージに栄養成分表示がある
場合は、

１００％-たんぱく質-脂質-糖質（炭水化物）で大体の水分量を
算出できます。

※灰分やナトリウムは微量なので省略しても良いです。

お礼

ありがとうございます！！貼っていただいたサイトとても参考になりました♪♪

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

通常日持ちをさせるためにも
水分は極力少ないと思います

こちらは20％あるようですが
http://www.tsubujam.com/tsubu.html

なのでこういうものを使わない場合水分としては計算しないと思います

お礼

ありがとうございます！！