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水道水の方が腐りにくい？
- 水道水を使う方が水出し茶が腐りにくいという情報を聞いたことがありますが、その情報は本当でしょうか？
- 普通の日本茶の茶葉を水出しパックに詰めて水道水で飲むことが多いのですが、逆に水道水を使うと良くないことはあるのでしょうか？
- 水道水にはカルキが入っているため、水道水を使うと水出し茶が腐りにくいという情報があるようですが、確かな情報を知りたいです。
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静岡のお茶専門の問屋をやっています。。 さて、正直水道水を使うと言うことでも、その都市の水道によるみたいなところもありますよね。 カルキの濃度によるみたいな？ お茶の場合、使用する水のpHによって、味が変わります。 アルカリの方が味がきつくなり、酸性の方がやわらかい味になります。 たとえば、静岡県のお茶は、入れるときの水が弱酸性が多いそうで、そのため味がまろやかと言われています。 個人的には鉱泉水などはアルカリの方が、味がきつく、甘みは少なくなると思います。 詳しいことは水研究会もありますので、調べてみるのも一考でしょう。 また作ったお茶の傷み方は、細菌自体はどのようなことをしても作るときに入ります。 作ったお茶は冷蔵庫などに保管してください。 お茶の葉自体は、ちゃんとしたお茶屋さんのものは、最終に火入れ乾燥という工程で細菌も殺菌されて、水分量も５％以下で細菌が増えることはありません。 でも作ったお茶は水で作るため、冷やしておかないと痛んでしまいます。 参考にしてください。
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- yingtao7
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その通りです。 カルキのおかげです。 浄水器なども、取水口近くに設置するのは、元で浄水器を付けてしまうとカルキまで除去されて腐敗が早まるから。 水を保存したり、利用するまでに時間がかかるような場合などは、浄水器は利用する直前に水を通すような場所に設置するのが常識です。
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回答ありがとうございます。 安心しました(*^^*)
塩素が入っていますから。 カビや雑菌など繁殖しにくいです。 そのため、冷蔵庫の自動製氷なども 塩素の入っていないミネラルウォーターなどは 使わないように、というところもあります。 http://www.sharp.co.jp/support/refrigerator/faq_hot-ko_3.html 水道水以外は殺菌面でデメリットがあることはこちらにも http://www.cha1.co.jp/hyakka/irekata/mizu.htm ただし、作業環境（器具や手の洗浄）に気を配り 常に冷蔵を心がけて、1昼夜くらいで飲みきるなら どちらの水でもそんなには気をつけなくても大丈夫です
お礼
回答ありがとうございます。 安心しました(*^^*)
- carrotcake
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合っていますよ。 冷蔵庫の自動製氷装置は、マニュアルを読むと、市販の水や湯冷ましではなくて、必ず水道水を使ってくださいと書いてあります。 カルキが入っていて雑菌が増えないからです。 私も水道水は信頼しています。
お礼
回答ありがとうございます。 安心しました(*^^*)
お礼
回答ありがとうございます。 自宅で飲むので味はあまり気にしていませんでしたが、pHのことは知りませんでした。 大変参考になりました(*^^*)