水出しお茶の作り方

質問

暑くなってきたので、職場で冷茶を用意したいなと思っています（自分たちが飲む用です）。
水出しお茶が良いらしいと聞いたのですが、どのように作るのがよいでしょう？今考えているのが、下のような感じです。

・退社するときにクールポットに水道水を入れて、お茶パックを入れて、一晩冷蔵庫に入れておく。
・出社したときにクールポットに水道水を入れて、お茶パックを入れて、午前中の間（２～３時間）冷蔵庫に入れておく。

どちらの方がよいのでしょうか？また、水道水をそのまま使うよりは、一度沸騰させたりした方が良いのでしょうか（浄水器はありませんが、湯沸かしポットとやかんとコンロがあります）？
また、入れるお茶の種類は、はとむぎ茶、ルイボスティー、紅茶、烏龍茶を考えていますが、水出しに向かないお茶はあるのでしょうか？
アドバイスをお願いします。

回答No.1

o24hi · ベストアンサー

こんにちは。

＞どちらの方がよいのでしょうか？

　これは，お茶の種類や形状によります。
　粒状の物は前者，粉状の物は後者がいいと思います。
　ただ，前者の方法は，濃度の管理が難しいですから，お茶の種類や形状によっては，出すぎて濃くて飲めなくなる可能性があります。個人的には，後者がいいと思います。

＞また、水道水をそのまま使うよりは、一度沸騰させたりした方が良いのでしょうか（浄水器はありませんが、湯沸かしポットとやかんとコンロがあります）？

　沸騰させると水出しする意味が無いですね。沸騰したところにお茶の葉を入れたほうが早いですから。
　それと，沸騰したものを冷ますときに不衛生になる恐れがありますし。

＞また、入れるお茶の種類は、はとむぎ茶、ルイボスティー、紅茶、烏龍茶を考えていますが、水出しに向かないお茶はあるのでしょうか？

　はと麦茶の粒状のやつは，なかなか煮出してもうまく作れませんから水出しでは無理かと思います。
　また，紅茶も無理ですね。紅茶は，沸騰したてのお湯で作るのがおいしく作る鉄則ですから。

お礼

丁寧なアドバイスありがとうございます。
さっそく、ルイボスティー（粒状のもの）で試してみました。
水道水そのまま使って、一晩水出ししました。
お湯で出すよりも、クリアで良い香りのものになったような感じです。
沸騰させると冷えるときに不衛生になるというのは盲点でした。
ありがとうございました。

回答No.4

_meixiaig_

はじめまして。

私も冷茶好きで、夏になるとよく作ります。
もともと中国茶が好きでいろいろ試していたのですが
その時に冷茶に出会いました。

私は烏龍茶（台湾の青茶）の冷茶が好きなのですが
使う茶葉は、普通にお湯で入れるのと同じ茶葉を使っています。

前の晩、クールポットに茶葉を入れて、水道水を入れて、一晩冷蔵庫へ。
次の朝にはおいしい冷茶が飲めますよ。

会社でも、退社前に食器を洗う最後に冷茶を作って、冷蔵庫に入れて帰ります。
（さすがに台湾の青茶は使いませんが…）

少しでも参考になればウレシイです。

お礼

ご回答ありがとうございます。お礼が遅くなり申し訳ありません。
同僚が「台湾や中国のお茶の水出しは身体にすごく良いらしいよ！」という情報を教えてくれたのですが、いざどういう葉を使えば良いのか分からなかったので、とても参考になりました。
今日は烏龍茶を飲んでます。水出しの方が渋みが少なくて、飲みやすいです(^ ^)

回答No.3

jumbokeskusu

大都市の水道水を、浄水器もなく、沸騰もさせず飲むのは、私なら、少なからず、抵抗がありますね。ただ、地方都市で、川の上流で排水された水を水源としない、美味しい水が飲める場所だといいのですが。

水道水をそのまま使えるとして、水出し用茶のティーバッグが結構出ていますよね。緑茶、ウーロンチャ、麦茶は知っていますが、他にあるでしょうか？　
前の晩にポットに入れて冷蔵庫に入れておくとちょうどいいかもしれませんね。

一度沸騰させたものを使えるなら、前の晩に、55-60度ぐらい（茶の種類により違うでしょうが）に冷めたところに、緑茶パックを入れ、翌朝クールポットに入れ冷蔵庫にという方法もあります。

深夜残業中に、中間工程品を、誰かに飲まれたら困るかな？

お礼

アドバイスありがとうございます。
私の職場は地方の山の中で、たぶん水は川の上流のものを使っていると思います。生水を飲んでみたら、可もなく不可もなく、においなし、という感じです。
普通のティーパックがあるから、それを使おうと思っていたのですが、水出し用のティーパックを使えば話は早いですね。基本的なところが抜けていました。

回答No.2

noname#57875

レピシエでは夏になると、水出しの紅茶試飲させてくれますよ。おいしいですよ。

レピシエのページに水出し紅茶の作り方載っていましたのでどうぞ。

http://www.lepicier.com/ocha100/method/index.shtml

参考URL：

http://www.lepicier.com/ocha100/method/index.shtml

お礼

アドバイスありがとうございます。
レピシエの通販は、同僚がよく利用しているので、オススメのお茶なども相談してみます。
紅茶って、普通に入れるのもちょっと難しいですよね・・・。