焼き鳥の焼き方を教えてください。

質問

焼き鳥は、どのくらい焼きますか？。

回答No.1

japjiji · ベストアンサー

基本は肉の中心部まで充分に加熱されるまで焼きます。

しかし充分と言うのは、肉の鮮度状態によって加減します。

理由は、肉は焼き過ぎる（加熱しすぎる）と固くなり肉汁も流れ出てしまいます。
美味しい部分が無くならないように最低限の焼き加減が一番美味しい瞬間です。

肉専門店などの新鮮な肉を使う場合は、強火で肉の表面が少し焦げる程度で中は半生状態に焼きます。
スーパーなどのパック売りや輸入品などの場合は、中火で肉の中心部分まで充分に焼きます。

焼き加減の確認は、肉を親指と人差し指でつまんでフニャっとしたら中は生。
弾力ある固さになったら充分に焼けています。
その辺の加減を実際にやってみれば簡単にわかりますよーーー。(=^ェ^=)

お礼

実は、この質問をしたのは私の家族。知らないうちに勝手に私のIDで掲載した様です。
回答通知メールがやって来てビックリ。何これ？って…。

どおりで昨夜、食事に出てきた焼き鳥の出来をしつこく尋ねてくるなぁと思った…。
因みに、加熱は十分でしたがジューシーさがあと一歩でしたね。
後で共有PCのマナーと教えて戴いた焼き加減をしっかり教えておきます。

回答有難うございました。