ノンオイルの和風ドレッシングの作り方。

質問

和風ドレッシングの作り方を知っている方教えて下さい。
希望としてはノンオイル。
薬味等を加えていろいろアレンジ可能なもの。
何より美味しい！！

宜しくお願いします。

回答No.2

petit_chocolat

※キウィドレッシング

キウイ2個をすり鉢でペーストにする。砂糖大さじ1、塩小さじ1、お酢大さじ1を入れて出来上がり。

※たまねぎドレッシング

スライスしたたまねぎ1個（水でさらしたもの）、塩小さじ1、お酢大さじ1、コショウ少々、だししょうゆ大さじ1を入れて出来上がりです。かつおぶしを入れても美味しいです。

回答No.1

SilverHawk

我が家で作っているものですが…
＊基本
黒酢（中国香醋）、米酢、醤油を４：２：１程度。
好みでめんつゆをひとさじ程度、柑橘類の絞り汁を適量

これに柚子胡椒、あるいはおろし生姜、ごま、練り梅などを適宜加えて作っています。
おすすめは柚子胡椒。水菜をきざんでこれであえるだけで、おつまみに最適です。

柚子胡椒などのペーストを混ぜるときは、まず最初にペーストと醤油を少しずつゆっくり丁寧にまぜ、練ってからお酢を足すとダマにならずにできますよ。