京人参を使って・・・

質問

おせち料理を作ろうと思って買った京人参ですが、結局そのまま１本残ってしまっています。
せっかくなので、京人参ならでは、というか特徴を生かしたお料理を作りたいのですが、教えていただけませんか。
（できれば和風で、もちろんおせち料理でもいいです。）
よろしくお願いします。

回答No.3

hatopoppo

http://www.ryouri.co.jp/cook/yasai/kyoninjin/index.html

こういうのもありました。

金時人参（きんときにんじん）という名前
でも呼ばれていると思うのですが、
検索されるときのヒントに。。。

個人的には「なます」かなぁ
白い大根と、赤い人参がきれいで、
やっぱり、オレンジ色の西洋人参では
だせない「和風」がいいなぁと。。。

豚汁、粕汁、切干大根との炊き合わせ、炊き込みご飯、
西洋人参と同じようにつかえますので、
いろいろ使ってみて、仕上がりの色や味わいを
試してみるって感じで使われてはいかがでしょう？

お役に立てば・・・

お礼

紅白なますもいいかな、と思うのですが、昨年作ったときに（普通の人参で作ったものに慣れているせいか）ちょっと違和感がありました＾＾；。
やはり炊き合わせが無難でしょうか。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#5404

京人参は色がすごく鮮やかですよね、和食ではよくねじり梅を作ったりして煮物の付け合せにします。で、むいて出たクズをつかって京人参豆腐（玉子豆腐）を作ります。一般のひとは多分作れないので、茶碗蒸にしてみては？出汁に人参いれてミキサーにかけ細かい網で漉して玉子と合わせる。蒸し方は一緒。

お礼

ねじり梅も京人参豆腐も初めて聞きました。
茶碗蒸しもしばらくしていないので、できたらやってみたいです。
ありがとうございました。

回答No.1

Rikos

京人参は、色も鮮やかですし甘みもありますので、
炊き合わせにされてはいかがでしょうか？

薄口醤油を使うと、色が死なないのできれいに仕上がりますよ。

お吸い物や散らし寿司に入れても、色が鮮やかです。

http://www.town.yoshinaga.okayama.jp/kenko/RESIPI/2002/oseti.htm

参考URL：

http://www.town.yoshinaga.okayama.jp/kenko/RESIPI/2002/oseti.htm

お礼

炊き合わせにしようとも思ったのですが、もう少し目先のかわったものはないかと・・・。
ありがとうございました。