焼きうどんの作り方について

質問

我が家では焼きうどんは

豚肉とにんじんとキャベツを入れて
塩コショウと醤油で味付けをします。
(麺を入れた際には水を入れています(お酒は嫌いなので)

なのですが、私の好きな焼きうどんがあって
カラオケのメニューのやつなのですが

それと我が家のとでは味が全く違います。

私の家のはあっさりというか、さっぱりしてる味なのですが
そこのはちょっとこってりというか、醤油っていうよりソースっぽい味です。
（絶対味覚みたいのは無いので、自分はそう感じたという程度です）

そこの焼きうどんは
かつおぶしと卵黄を絡めても美味しい味です。

このぐらいの情報しか無いのですが

全く同じ味を再現しようとは思っていませんが
近い味付けのものを食べたいと思っています。

焼きうどんの味付け、いろいろ教えてください。

回答No.1

hymat · ベストアンサー

> 醤油っていうよりソースっぽい味です

まさにそれじゃないですか？

ソース焼きそばと同じで、私は逆に「焼きうどんってのはソースで味付けするもの」
と思ってました。醤油味もやってみたいと思います。

調べたことも教わったこともない、まったくの我流ですけど、粉末ソースじゃなくて、
普通のウスターソースなので、水を入れずにソースで蒸してる感じです。

あと、紅ショウガが欲しいな。

回答No.3

nijjin

それは、ソース味の焼きうどんですね。
ちなみに、エバラ焼肉のタレ味も意外とイケます。

回答No.2

REN-KAIRE

焼きうどんは醤油味にする人とソース味にする人がいますよね。スーパーでも醤油味とソース味と売っていますし。

私は「めんつゆ」で味付けをしています。具材はシメジ、長ネギ、豚肉、小松菜など入れてます。私の知り合いは「お好み焼きソース」で味付けするそうです。甘めのソースが美味しいらしいですよ。