カレイを塩焼きにすると…？

質問

カレイは煮物が一般的だと思うんですが
塩焼きにすると美味しくはないのでしょうか…？？

回答No.7

noname#181117 · ベストアンサー

我が家では、魚の煮物は苦手なので。
一番多いのは、から揚げ。
次に塩焼きです。
どちらも、レモンをつけるとなお美味。

お礼

ありがとうございます。
さっぱりしておいしそうです♪

回答No.6

nagekisu

カレイはとても種類が多く
数十種類いるのをご存知ですか？

そして、種類ごとに身の特性も変わり
塩焼きに向かない種類もいます。

例えば、身が薄かったり
ヒラメ並みに脂がないものは
塩焼きにしても美味しくありません。
こういったカレイは揚げものにすると
とても美味しいんです。

対してマコガレイなど刺身にしても
美味しいカレイは塩焼きにしても
美味しいんですよ。

単にカレイではかたずけられない
問題なんです。
要は何カレイで、何料理に向いているか
これが大事です。

これは、よほど魚に詳しくないと
解からないでしょうから、魚屋さんに
聞いた方がいいですね。

ちなみに私は自分で釣った
マコガレイの塩焼きを何度も
食べていますが、魚のなかでも
トップクラスの美味しさです。

ただし、どんな魚でも共通ですが、
産卵後など脂が抜けてしまっている時期は
はっきりと美味しくありません。

お礼

詳しくありがとうございました。

回答No.5

emuancha

こんにちは。

もし口細鰈が手に入るならば，素焼きにして醤油やポン酢をちょっとたらして見て下さい。北海道産の口細よりも庄内浜産（できれば鼠ヶ関や由良）の口細が美味しいですよ。旬や５月末から７月一杯です。その後は禁漁になるので地元の人は，７月に買って冷凍にします。

お礼

詳しくありがとうございました。
参考にさせていただきます。

回答No.4

noname#155869

おいしいですよ(^_^)v

身が薄いから焼き加減に注意してくださいね

中まで日が通り過ぎるとバサバサな食感になっちゃうから、あと燃えるとか(^_^;

お礼

確かに身が薄いですものね！
参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.3

yuyuyunn

割合あっさりしているのと
身が薄いからかな?とおもいますが

ちゃんとありますね
http://ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/IpnSgRcpServ.php?menuCd=01378

お礼

レシピまでありがとうございました。

回答No.2

takabo1026

種類にもよるでしょうが、一夜干しとかにすれば美味いですよ。
カレイでも肉厚の物や、子持ちの物は煮物で美味いですが、身の薄い種類や小型の物は唐揚や塩焼き（一夜干し）で食べるのも一般的です。

お礼

から揚げにしてみます。
ありがとうございました。

回答No.1

dezimac

ソウハチやスナガレイとかなら、さっと塩をふって一夜干しにして焼いて美味しいですよ。
他にも片栗粉をまぶして唐揚げにしてもいいです。
煮付けよりも焼いたり唐揚げにした方が好きですね。
サメガレイとか種類によっては煮付けの方が美味しいのもある。

お礼

さっそくから揚げに変更します。
ありがとうございました。