むかご（零余子）と落花生の同じフレーバー

質問

こんにちは。よろしくお願いします。

むかご（零余子）と落花生には、の同じフレーバーがありますよね？

むかご（零余子）の薄皮と落花生の殻から生じる、エグ味というか、高蛋白のものに共通するもの？

あのフレーバーの正体は何でしょうか？

回答No.1

aoaoao · ベストアンサー

たとえばブルーベリーのアントシアニンみたいな明確な成分名が知りたいということでしょうか？
（残念ながらわたしは知りませんが…。）