上手にフライパンが使えない。

質問

ティファールを使って焼き飯を作るとウィンナーが必ずこげちゃいます。
ウィンナーだけを油でいためるときもです。
入れるタイミングはティファールの模様が消えてからで
間違いないと思うのですが、何度やってみてもです。
何がいけないんでしょう？
彼氏と同居予定があるので、料理以前にウィンナー一つ
美味しそうに焼けないのはまずいなぁーと焦ってしまいます。

回答No.4

tea-break

僕は楽だと思ってティファールを買ったのですが、いまいちでした。
むしろ鉄製(或いはステンレス製)のフライパンの方が美味しいし、うまくいくと思います。
だから鉄製のフライパンか、北京鍋に買い換えるのもいい手ではないでしょうか。僕はティファールは捨ててしまいました。
以下、鉄製の鍋を使う時のコツです。
熱く加熱します。
湯気がでてきたら、油をちょっとひいて、さまします。例えば、ぬれた布の上にのせてジュッと一瞬冷まします。
あとは、普通に料理します。
野菜でも玉子焼でも、好きなものを入れるだけです。あとは焦げないように、時々ゆすればいいだけです。
一番簡単なのは、昔から使われてきた器具ですよ。
と思います。
あとウィンナーであれば、焼くよりゆでる方が本格的だし美味しいと思います。タイマーをつけてゆでれば簡単ですよ。
それにウィンナーは元々油を持っているのでフライパンは不要です。むしろオーブントースターなどであぶる方が美味しいしこんがり焼けていいと思います。(フライパンでも、油はジャマ)
すみません。少し失礼ないい方だったでしょうか。
怒らずに読んでいただければと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

oja

焼き飯の場合は、予め軽く炒めたウィンナーを最後に入れるようにすれば焦げないと思います。

＞入れるタイミングはティファールの模様が消えてからで
間違いないと思うのですが、

　野菜炒めや、ステーキのように強火で調理したい場合でしょうね。

＞ウィンナーだけを油でいためるときもです。

　ウィンナーだけ炒める時は炒め始めはフライパンは熱くなくても（ティファールの模様が消えてなくても）大丈夫。途中で焦げそうになったら、フライパンを熱源から外すなりして調節しましょう。
　ウィンナーを丸ごと炒める場合は、皮付きの場合破裂しますから必ず切れ目を入れておいてくださいね。

　じゃ、がんばれよ

お礼

ありがとうございます。言葉の語尾がいろいろ変わって乱暴な方ですね・・・。

回答No.2

noname#223444

ティファールというのがよくわからないので、なんとも言えないのですが、以前ためしてがってんで、中華なべを上手に使う方法を教えてくれました。

それはテフロン加工などがしていない鍋の場合だったのですが、中華なべで料理をするとこげてしまう場合の方法で、中華屋さんに聞いてみたところ、購入してからすぐ、空焚きをして、フライパンを焦がすみたいです。そうするとフライパンがすすになるのですが表面を一度洗剤で洗うときれいになっていました。

その後に、野菜かすなどを油で炒めて、フライパンに油の膜をつくるみたいです。その後でフライパンを洗ってもその膜がフライパンを守り、何を炒めてもこげなくなるみたいです。

活用できるフライパンなのかどうかわからないのですが、もし参考になればと思って書いてみました。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

MetalRack

火を消してから炒めるようにしましょう。
それで、こげるなら加熱のし過ぎです。

お礼

ありがとうございます。