ウインナ－シュニッツェルの作り方教えてください

質問

ウインナ－シュニッツェルの作り方教えてください。。

私は豚肉で作ろうと思っています。

小麦粉？パン粉？どちらをつけるの？

油で揚げる？バターで揚げる？

全く料理オンチなのですが、ドイツで食べたあのおいしさを母にも食べさせてあげたくて、つくることにしました。よろしくおねがいします。。。

回答No.2

noname#4242 · ベストアンサー

おいしいですよね。
でも、あっちでは子牛の肉を使っています。
では、作り方。

（１）豚肉は塩、コショウをし、ラップにはさんで肉たたきかビンでたたいて薄くのばす（火が通りやすくするため）。
（２）小麦粉、溶き卵、パン粉＋オレガノ、の順に衣をつける。
（３）フライパンにサラダ油をいれて暖め、肉を並べて入れる。一度裏返し、両面こんがり炒め揚げにし、クッキングペーパーにとって油を切る（２枚程度が限度かな）。肉が残っている場合は、フライパンに残った焦げたパン粉はふき取り、残りも同様に揚げる。
（４）レモンは輪切りにし、パセリはみじん切りにする。
（５）カツを皿に盛り、パセリをのせたレモンを真ん中に置き、クレソンを添える。

オレガノがなくても大丈夫です。でもあれば、よりおいしいです。
頑張ってくださいね。

お礼

わかりやすいです！　オレガノは幸い、ありました。どうもありがとうございました。

回答No.4

cloud9

正確にはヴィーナーシュニッツェルです。
「ヴィーナー」は「ウィーンの」という意味で、オーストリア料理です。

普通のカツレツと作り方は同じなのですが、
違う点を挙げておきます。

・肉は肉たたきでよく叩いてうすーくする。
・パン粉は、すり鉢でするか、ミキサーにかけて、小粒のパン粉にする。
・油で揚げるというより、多めの油で焼くといった感じで。

がんばってお母さんに美味しいシュニッツェルを食べさせてあげてくださいね。

お礼

教えていただいた要点を守って作りたいと思います！どうもありがとうございました。

回答No.3

Eivis

私はフランスパンを細かくしたソフトなパン粉が好きです。

オイルはバターだけでは日本人にはしつこいかと思いますが、サラダオイルにバターを加えて風味をつけるのはいかがでしょう。

作り方はまさにこんな感じで・・・http://www.jmi.or.jp/cooking/2000253.html

家内によく焼くのを手伝わされますが、男でも簡単に出来ます。。。

参考URL：

http://www.jmi.or.jp/cooking/2000253.html

お礼

サラダ油とバターを足してもいいのですね！　ぜひそうしようと思います。どうもありがとうございました。

回答No.1

Rikos

脂で揚げたほうが濃厚な味になりますが、『鶏肉のウインナーシュニッツェル』の作り方に載っている方法が、作りやすいと思います。

http://isweb12.infoseek.co.jp/gourmet/servus/ryouri.html

＊鶏肉のウインナーシュニッツェル
http://homepage.mac.com/tanjinobuyuki/moki/uinna-shunittueru.htm

参考URL：

http://homepage.mac.com/tanjinobuyuki/moki/uinna-shunittueru.htm

お礼

ご紹介のサイト、すべて見させていただきました。細かい理論やうんちくが知れてよかったです。どうもありがとうございました。