調理師について

質問

ラーメン屋を開業するのですが、調理師免許を持っていない人でも営業許可証を取得するのには衛生管理者か調理師が必要なのは知っていますが。調理師免許を持っていない人でも調理して販売することはできるのでしょうか？

回答No.2

kishn_an

ラーメン屋で調理するのに、調理師の資格も食品衛生管理者も必要ありません。ひつようなのは食品衛生責任者です。衛生管理者と似ていますので混同されることが多いのですが違うものです。

衛生管理者のほうは、食品工場などで必要なのですが、それはさておきまして。食品衛生責任者のほうは数時間の講習を受けるだけで取得できます。申込は保健所です。受講日などは保健所で問い合わせてください。

営業時間中は常に食品衛生責任者が、だれか１人はいなくてはなりません。

回答No.1

sionn123

onion_29 さん　こんばんは

　飲食店を開業する場合、調理師の資格を持った方か食品衛生管理者の資格を持った方が必要になります。

　実際の調理を行う方でですが、調理をする能力が有る方と言う事になります。したがって食品衛生管理者の元で働く方ならだれでも調理をしてお客様に調理を提供する事が可能です。その理由としてマック等のファーストフード店では、無資格者のバイト君がハンバーガー等を作ってお客様に提供している店舗も有る事より解ると思います。

　以上何かの参考になれば幸いです。