ダックワースの簡単ズボラ流ないですか？

質問

ダックワースが大好きで、自分でしょっちゅう近所で買ってるんですが、
何とかして自分で簡単に作れないかと思って質問しました。

できればmixiのズボラ流みたいな簡単なやり方で知ってる方教えて下さい。

・絞り袋を使わずに、鉄板に平たく敷き詰めてやけないでしょうか？後でカット

・二枚をサンドにするのが好きなんですが、間に挟むものでおススメはありますか？自分で考えているのは、卵黄が余ったら勿体無いので卵黄濃いめのカスタードを作って挟む。

・ピスタチオペーストって一度自分で作ってみたいのですが、ダックワースに合うでしょうか？
こちらも簡単なレシピあったら教えて下さい。100円ショップでピスタチオ買って塩抜きして作れるようなレベルで、お願いします。

回答No.1

nolly_ny · ベストアンサー

ダックワーズって何だろう？と思って調べてみたら、現役の日本のケーキ職人さんが考案したお菓子なんですね。
クックパッドは私は勧めませんのでリンクは貼りませんが、簡単な作り方を紹介している人はいるようでした。かなり見た目は違ってましたが味は一緒なんでしょう。

絞り袋を使うのは、それが一番簡単に均一の厚さ大きさの生地を作れる方法だから、ではないかと思います。
自己流ならいろいろ試してみるとよいと思いますが、絞り袋なしに天板に薄く均一に生地を敷くのって、逆にかなり難しいと思いますよ。
厚さにムラがあれば、焼き上がりに影響が出ると思います。

正統派にこだわらなければ、中に挟むのは何でもよいと思います。個人のお好み次第でしょう。
実際にいろんなお店でいろんなバリエーションが考案されて、商品化されているようです。

塩抜きしてもナッツの塩味って残るものだと思います。
フランスをはじめヨーロッパのお菓子には通常「塩味」は邪道ではなかったかと記憶しています。塩を入れるのは、繊細な味を理解できないがさつなアメリカからのレシピだけ。そう聞いたことがあります。(好き好きだとは思いますが)
このお菓子を考案した職人さんが聞いたら悲しむかもしれませんが、個人で楽しむ分には何でもよいでしょう。
アーモンド入りの生地にピスタチオを使うとなると、ダブルナッツになりますね。きっと合うと思います。
ナッツペーストは、どのぐらいの滑らかさにしたいかによって、作り方はさまざまだと思います。つぶつぶが残ってもよいならミキサーなどでもできそうに思います。