溶剤臭がする赤い実

質問

ちょっと気になる実があるのですが
何なのかよく分からないので質問させてください。

妹の結婚式に出た舌平目のお料理に振りかけてあったのですが
食べるとセメダインのようなシンナーのような変な臭いが・・・
乾燥した赤い実を砕いたような物で
舌平目の味をぶち壊すような強烈な香りでした。

以前、おみやげで貰った赤いマカロンも同じ強烈な香りがして
美味しくは無かったです。
これっていったい何なんでしょうか？

回答No.1

steinfluss · ベストアンサー

ピンクペッパーでしょうか。
一口にピンクペッパーといっても、植物学的に全く異なる数種類の果実をこの名称で呼んでいるようです
（当然、親の植物によって味や香りが違います）。

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/403.html
http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00012269.o.htm
http://www.kawachiya-foods.com/item_detail.php?f_item_id=FSP-216

同じ名前で全然風味の違うスパイスがあるため、プロでも使い方を間違えることがあるとか。

なお「セメダインのようなシンナーのようなにおい」は、
たいていの食用熱帯植物の果実に含まれている化学物質（酢酸エチル）と思われます。
バナナやパイナップルなどにも含まれていますが、
ふつうはほかの香気成分の濃度のほうが高いのでほとんど目立つことはありません。

お礼

御回答ありがとうございます。
ピンクペッパーということで自分なりにも色々調べてみましたが
どうやらこいつで間違いないようです。
助かりました！
ありがとうございます。