ニンジンの色について

質問

ニンジンには、黒・オレンジなどの色がありますがどうやってつくられたのですか？

回答No.1

nemuchu · ベストアンサー

もともと、黒やオレンジのニンジンが自然にあります。
(ほとんど白に近いもの、薄い黄色のものなんかもありますね)

ニンジンの原種は現在のアフガニスタンあたりで自生していたもののようです。
それを、野菜として栽培し品種改良していき、生産性をあげたり、食べやすくしたり、交配して中間色のものが出来たりしていますね。
伝来のルートによって、西洋種と東洋種にわかれ、一般的に日本で多く流通しているのは西洋種。
東洋種はたとえば、関西地方でよくみられる赤みが強く細長い「金時ニンジン」などが東洋種です。