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きれいな色のかりんとうの作り方
自宅で野菜かりんとうを作りたいのですが、お店で売っているような きれいな色のかりんとうができません。 にんじんのオレンジ、紫イモの紫、ピーマンの緑・・・どうしても揚げる前の色より薄くなったり、こんがり茶色っぽくなってしまったりと、イメージどおりの色が出せません… やはり色粉などで色をつけて作っているのでしょうか？？ お分かりの方がいらっしゃれば、ぜひ教えてください。
- bonoboonokuy
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- mshr1962
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回答No.1
＞薄くなったり 加えた野菜（すりおろしorペースト）の量が足りないのでは？ ＞こんがり茶色っぽくなってしまったりと これは、揚げ油の温度が高いか、揚げ時間が長すぎるのでは？ 野菜かりんとうのレシピ http://tedukuri.pal-system.co.jp/recipe/karintou/
