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フランスパンがしっとり

バゲットやクッペを焼くと、中身が蒸しパンみたいに湿気てるように焼き上がります、何が原因でしょう？ガスオーブンで焼いてます。 http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51404858.html これを、参考に焼いてます。クープは切り口を大きく切った方が良いのでしょうか？

  • glotte
  • お礼率87% (535/613)

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • mekuriya
  • ベストアンサー率27% (1118/4052)
回答No.1

過去のコラム【オーブンの種類と特徴】 http://www.osabishi.jp/cake/bn60_001.htm My Sweet Diary バゲット　（ガスオーブン） http://mimymimy.exblog.jp/12033132/ フランスパン,バゲットの http://www.softripple.com/G04A65DS00020/Room0003.htm

glotte
質問者

お礼

回答ありがとうございました。すこし納得しました。

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