オーブンの温風のよけ方。パン作りのクープのために。

質問

パン作りをしています。
バゲットのクープが開かず試行錯誤の末、
オーブンの温風が原因でクープが開かないことがわかりました。
オーブンの温風はどのようにして避ければいいのでしょう？

バゲットでクープが開かないため、
クッペを作って、ボールで生地を覆い、焼いたところ、
ぱっくり綺麗なクープができました。
バゲットはボールでは覆えないし、
ボールよりも大きな生地を焼く場合も
どのようにすればいいのか、悩んでいます。

回答No.1

noname#235729 · ベストアンサー

温風による熱ムラを防ぐために、アルミホイルでドームを作ってかぶせると良いと聞いたことがありますよ。
　今回のものに通用するかは分かりませんが参考にしていただければ幸いです(^_^;

お礼

アルミホイルでドームですか！！
一度試してみます。
ありがとうございます＼(^o^)／