柿の食べ方、保存法は？

質問

柿を沢山頂いたのは良いんですが、毎夕食後デザートで剥いて出しても皆「またぁ？」って言われちゃうこの頃。
放って置くとぐずぐずに柔らかくなっちゃうし、まだまだ食べ切れません。
そのまま食べる以外、何か食べ方ってあるんでしょうか？
また、新聞紙に包むとか保存法もあれば宜しくお願いします。
柿ジャム、柿ジュースってなんかあるのかも知れないですが、ちょっと苦手な雰囲気^^;

回答No.1

nakatyann · ベストアンサー

柿大好きな私にとっては、うらやましい話です。
季節はずれでも柿を食べたいと思い去年は、完全に熟したやわらかい柿を買い冷凍にしました。
　それを今年の夏、半解凍の状態でたべましたよ。
夏の暑い時の柿シャーベット・おいしかったですよ。

お礼

お返事有難うございました。m(__)m

回答No.7

gurimin

干し柿にしてみてはどうでしょう。日持ちはいいし、甘くておいしいですよ。おばあちゃんがいつも作っているので作り方はわかりません。ごめんなさい。

お礼

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回答No.6

morinoyousei

柿（平種）富有柿でも可

柿は輪切りにして、バターでソテー
柿の甘味だけでも美味しいですが、好みで砂糖や蜂蜜で味付け

くし型に切ってベーコンやハムを巻いてフリッターに

いかがでしょうか？

一度お試し何ってください。

お礼

お返事有難うございました。m(__)m

回答No.5

fuelempty

間接的に食べ方ですが、

「タクアン」を漬けるときに、大根、その葉っぱ、柿
（その皮）を一緒につけ込むと、それっぽい（着色料なしで）色になります。

何となくだめそな雰囲気？？

お礼

お返事有難うございました。m(__)m

回答No.4

umeumeume

すいません、No.３のものです。
ムースの作り方の４．ですが、記述が間違ってました。
（正）
４．３に柿ペーストを加えて軽く混ぜた後、２を加えて、最後にレモン果汁を入れ、ハンドミキサーで程良く混ぜる（混ぜ方が中途半端だと分離しやすい）。

お礼

お返事有難うございました。m(__)m

回答No.3

umeumeume

柿のムースは、いかがでしょう？

スプーンですくえるくらい柔らかければ尚作りやすいです。

材料
１．牛乳　２００ｍｌ
２．粉ゼラチン　大さじ　２
３．水　５０ｍｌ
４．ホイップクリーム　２００ｍｌ（ふつうの１パック）
５．砂糖　３０～５０ｇ（柿の甘さ次第です）
６．ヨーグルト　５０ｇ（無ければ牛乳を５０ｍｌ増やす）
７．柿のペースト（皮をむいたら、種を取ってミキサー）５００ｍｌ
９．レモンの果汁（あれば、大さじ１）

作り方　
１．ゼラチンに水を加えて２０分間放置（鍋中で）。
２．１のふやかしたゼラチンに牛乳を加えて、５０℃で湯煎して完全に溶かす（直火にかけてもいいが、５０℃以上にしないようにする）。５０℃以上にするとゼラチンが臭くなるので注意。
３．ホイップクリームに砂糖を加えて、角が立つ少し前までハンドミキサーで泡立てる。
４．３に柿ペーストを加えて軽く混ぜた後、３を加えて、最後にレモン果汁を入れ、ハンドミキサーで程良く混ぜる（混ぜ方が中途半端だと分離しやすい）。
５．お好みの器に流し入れて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

お礼

お返事有難うございました。m(__)m

回答No.2

northpoint

家にも沢山届いたんですよ～。
で、調べたんですが、

甘みを利用する食べ方なんだと思います。

この中のサツマイモとのサラダとか、

http://info.pref.fukui.jp/nourin/sougou/sakai/sadeo/03%2004%2003recipe/

下の牛肉まきとか、どうかなって思ってるんです。

あと、生ハムとメロンの柿バージョンも。。。試してみようかと思案中です。
とりあえず、ナマスしか作ってないんですが。。

参考URL：

http://www.gec.or.jp/yokozeki-clinic/recipe-kaki.html

お礼

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