ぶどう巨峰の利用法

質問

色々な品種があるので詳しくは分りませんが、普通巨峰というものやピオーネのような大粒の赤ぶどう、どのような利用法がありますか？ジャムをねらいましたが、何か難しそうです。簡単なジャムの作り方とかも知りたいです。ジュースは日保ちがしないようで、できたら長期保存のできるものがいいです。

回答No.2

tea0416 · ベストアンサー

《ぶどうジャム》
ぶどうを一粒一粒洗い、果柄・ゴミを取り除き、ザルにあげ、水気を切る。
ぶどうを鍋（ステンレスかホーロー鍋）に入れ火にかける潰しながら焦げ付かない様混ぜる。（15分ぐらい中火～弱火）
●果肉がやわらかくなったらザルに移し裏ごしする。
裏ごしした物を火にかけ煮立ってきたら、砂糖を加え丁寧にアクを取りながら混ぜる。１５～２０分くらい煮る。（中火～弱火） 加減をみてよければ
最後にレモン汁を加える。（全ての作業は気長に混ぜながらです）

ぶどうジャムの作り方でした。試してみては!?結構思ったより簡単です。
保存は冷凍ＯＫです。但し密栓容器は熱湯消毒し水気を払ってから使用。
熱いうちに入れ締めてね。

《ぶどうジュース》
ジャムの作り方を利用して、●印の果肉がやわらかくなったら汁が切れるまでそのままにする。汁が切れたら果肉を鍋に入れ、お好みの糖分を加え火かける。
糖分が溶けたら火をとめ冷まし分裂するまでまつ、上の透明部分を密封して置く。（透明部分がジュースになるところです）
いただく時は、水：炭酸水割って飲んでください。
保存は・・・２週間ぐらい

※ちなみに、このジュースは半年くらい前にＰＣで見つけた物で今回ＵＲＬを添付と思って探しましたが見つかりませんでした。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

一部は焦がして失敗、一部はそれなりに出来ました。まだ出まわってるので再挑戦も考え中。

回答ありがとうございました。

回答No.1

tomokko

利用法には、はずれてるかもしれませんが・・・

私は、１粒づつにして冷凍してます。

半解凍状態は、シャーベットとの様でおいしいですよ。

お礼

お礼が遅くなってすみませんでした。

だいぶ涼しくなってきたけど、冷凍物は日中暑いときは今もおいしく食べてます。

回答ありがとうございました。