あんこが茶色いのですが…

質問

こんにちは

彼岸のお供えにおはぎを作るためあんこを作ったんですが
小豆をこすとなぜかとても茶色い色をしていました。
まるで黒糖の様に茶色いです。
茶色くなった原因はなんでしょうか？
豆が腐っていたのでしょうか？

分かりにくいと思いますが、画像を添付します。
実物はもう少し茶色いです。
まだ砂糖も何も入っていない状態です。

よろしくお願いします。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

ゆで方ではないですか?
http://okwave.jp/qa/q5897141.html

回答No.1

carrotcake

砂糖が入っていないからですよ。
あんこは砂糖を入れると色が濃くなります。
砂糖が多いあんこは色が深いし、甘さ控えめのあんこは薄い色合いになります。

お礼

回答ありがとうございます。

毎年作っているんですが
前回の時と明らかに色がちがうんです。
それは関係ないのでしょうか？
小豆の種類は同じです。