牛舎のまわりの香りについて

質問

牛が並んで餌をモクモク食べている
牛舎の近くを散歩したのですが、
少しきつめのワインのような香りが
漂っていました。

　近くにはサイロもあったので、牛の餌の
成分、またはその発酵したもののにおい
ではないかと想像しているのですが、
何だかわかりますでしょうか？

「牛の餌には、これこれをいう木の実が
入っていることがあって、それが発酵
するとこれこれという化学成分になり
それがワインのに匂いににている～」
というようなご説明が頂きたいのですが。

宜しくお願いします。

回答No.1

bhoji · ベストアンサー

詳細を知っているわけではありませんが、
＞牛の餌には、これこれをいう木の実が入っていることがあって、それが発酵
サイレージ（サイロで発酵した飼料）には「木の実」は入っていません。
確かに「実」は入っていますが、それらはデントコーン（甘味の少ないトウモロコシ）、
牧草、グレーン（ソルガムやコーリャンなどの穀類）であって、実も大切ですが
本体は茎や葉です。

またエサとして使われる配合飼料は大豆やトウモロコシなどが多く使われていますが、
近づけば匂いますが離れると感じません。
http://www.moumou.co.jp/feed.htm

サイレージは乳酸菌の発酵が主で、早期に発酵を促進する為にサイロ詰込み時に
乳酸菌を添加します。
サイレージ用乳酸菌添加剤
http://www.aaaphj.co.jp/Products/indexF.html
http://www.snowseed.co.jp/syouhin/silage/silage01.html
サイロの発酵は乳酸菌の嫌気発酵ですから、サイロの中でしっかりと踏み込んで
空気が残らないようにしています。

牧草地などを撮影したテレビ番組などで映る大きな牧草のロールもフィルムで
ラッピングした場合にはサイレージとなります。
http://ha3.seikyou.ne.jp/home/agri-hiro/yomoyama/roll/roll.htm

ワインの発酵も似ているのでしょうか
http://www.japan-foot-week.gr.jp/information/story/str04.html

飼料の発酵がスムースにいかなければ、カビなどが生えて栄養価が落ちるし、
牛の健康を損ねることもあります。
甘酸っぱい匂いは良いサイレージの目安です。

お礼

飼料の発酵した匂いが似てるんですかねー

人間の嗅覚にもなんだか興味が湧いて
きました。

有難うございます。