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てんぷらかまぼこの作り方
すり身の料理で、てんぷらかまぼこ又はオランダ揚げの作り方を知っている方よろしくお願いします どうしても、弾力のある歯ごたえになりません。
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質問者が選んだベストアンサー
プロセッサーでは練ったことになりませんからね・・・ ウドンを考えればわかり易いと思いますが 練れば練るほど腰が出ます。 すぐ揚げる、練ってから揚げる それは好みだと思いますよ
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- oni888
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回答No.1
練りが足りないんですよ。
質問者
補足
回答ありがとうございます 練ですか…フードプロフェッサだけでは無理でしょうか それと、練ったあと蒸してから揚げるという人と、すぐ揚げるという人がいるのですが、どうなのでしょうか
お礼
回答ありがとうございます プロセッサーだけでなく、がんばって練ってみます 釣りが大漁だったので、、、、頑張ります！！