練り物みたいな天ぷら

質問

働いているところにいる家政婦さんが料理自慢な方です。
特に天ぷらを自慢しているのですが・・・・
普通天ぷらと言えば薄力粉ですよね。
その人のは違うのです。食べさしてくれます。ちくわやかまぼこみたいな、衣です。
だからぼってりするけど、冷えてもおいしいですね。ちくわが好きな人にはたまらないと思います。
そんな練り物をまとって油で揚げる・・・・初めての感触でした。
聞くのがいいのですが、大変意地悪な方で、人を陥れるのが趣味なので教えてもらえそうにないです。
スーパーで練り物を売ってますよね。イワシではないことは確かです。キスかな？後はエビでもなかったから、はも？
白し。
別寅かまぼこの工場近くで住んでいる人なので、天ぷらと言えばそうなるのはわかりました。

でもスーパーの練り物よか、もう少しさらさらしてないと、カボチャなどにまといつきません。

何でさらさらさせているかわかりますか？小麦を水で溶いているでしょうか？それを合わす？

アドバイスをいただき成功しましたら、また発表したいです。よろしくお願いします。

回答No.1

kishn_an

愛媛とか山口ではエソとか魚のスリ身を揚げたものを天ぷらというみたいですね。

普通の天ぷらでしたら、薄力小麦粉をつかうんですが？そういう意味じゃないのかな？

かぼちゃの天ぷらだったら、日清の「コツのいらない天ぷら粉」というのを使うと、初心者でもうまくいくと思います。使い方は袋に書いています。よく読んでお使いください