生地の粘度と水分

質問

生地の粘度と含水分、また、粘度と生地の温度との関係性を
簡単に教えていただけないでしょうか。

粘度の低い生地（緩い生地）だと、火が入りにくい（乾きにくい）印象があるのですが
どうなんでしょうか。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

何の生地の話なのだろうか、
粘土質のものは少しの水分で粘度ががたっと落ちます。

大概のものが温度が上がれば粘度は落ちます。

物によりけりです、断熱性のものなら、水分が入れば熱は伝わりやすくなります。

パンのことなら、粘土と同じようなものでしょう。