ベストアンサー 「ヒレカツ」の正式表記は何？ 2011/06/27 22:07 とんかつ店のメニューにある「ひれかつ」の正式は表記方法を教えて。「ひれかつ」か、「ヒレかつ」、「ヒレカツ」、「ひれカツ」なのか、分かりません。よろしくお願いします。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 植松 一三（@jf2kgu） ベストアンサー率32% (2268/7030) 2011/06/27 22:21 回答No.1 ウ～ン ２つに分けると判るかもしれませんね ヒレはヒレ肉のほかにフィレ≪綺麗にした、掃除をした、筋などを取った等の意味があります≫から来ていると思います カツはカツレットから来ていますので ヒレカツではないかと思います ただ油で揚げるのは、日本独特ですから、かつかもしれません フランスなどでは、パネ≪衣を付けた状態≫したら、揚げないで多めの油で、焼いてオーブンで火を通す方法が使われています 私でしたら、ヒレカツですね（＾－＾） 質問者 お礼 2011/06/28 18:44 ありがとうございます。語源が外国語なら、カタカナ表記ですよね。表記が統一されていなかったので、自分が書くときに参考になります。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ヒレカツ って？ 豚カツ屋さんでヒレカツって注文すると豚のヒレ肉を使ったカツが出てきますが、なぜ豚ヒレカツと言わないで、単にヒレカツ＝豚なのでしょうか？ あと、牛のヒレカツは存在するのでしょうか？ どうか、カツ好きの私の素朴な疑問を解決してくださいませ。 ロースとんかつ派？ヒレカツ派？ 自分はヒレカツですね！ ロースとんかつも美味しいのですが ヒレカツのあの繊細さは他の追随を許しません！ 何とも言えない肉旨はこの上ない感動です。 ヒレカツ派の方いますか？ どうでしょうか？ ヒレカツがパサパサ！ 今日の晩御飯、ヒレカツを作りました。 でも、脂肪分が少ないので、豚肉がパサパサでおいしくなかったんです。。 主人の分は、まだ肉に塩とコショウをかけて、そのまま置いています。 ヒレカツのぱさつきを無くす方法がありましたら、どうか教えてください！！ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 『カツレツ』の『レツ』って… ・トンカツ ・ヒレカツ ・チキンカツ カツって色々ありますよね？ じゃあ『カツレツ』ってなんですか？ そして『カツレツ』の『レツ』ってどういう意味ですか？ 友達に聞いても誰もわかりませんでした。 わかる方がいらっしゃったら教えて欲しいです。 とんかつ屋さんのただしいとんかつのつくりかた？ 久しぶりに、行ったとんかつ屋さんで がっかりしたんですが 注文した ひれカツの味が おかしい のです。 なんとなく コロモは熱いのですが 中身のひれカツがあまり熱くなく味も いまいちなのです 以前は、こんなこと無くて、中身も熱々で 評判のとんかつ屋であったのに！ ここで、質問ですが、その時調理場を覗いたら なんと、お肉にコロモを付けて作り置きしてるでは 有りませんか？ つまり、コロモをつけた状態のとんかつを冷凍しておき 注文が来たら、取りだし 揚げてるようです。 これは、一般的なのでしょうか？ とんかつ屋といえば、注文を受けてから、お肉にコロモ を付け、揚げて出すものと思っていましたが？ どなたか、とんかつ屋の正しい作り方をご存知の方 お教え下さい。また、おいしいとんかつ屋さん 情報も有れば宜しく（湘南方面で） 豚肉業界って何かあったの？ 自分は関西某県に住んでますが、 最近、弁当屋で「トンカツ弁当」を見かけなくなった気がします。 ウチの近所にある「ほっかほっか亭」では今年春頃からロースカツ弁当、ロースカツ丼、ミックスのトンカツメニューが全て消えて、トンカツ物がヒレカツ丼１つになってます。 「かまどや」は店舗によってトンカツ弁当がある店と無い店があるようです。 豚しょうが焼弁当はあるのにロースカツ弁当は無いっていうのも不思議です。 これも円安の影響なのでしょうか。 それとも豚肉業界の中であまりニュースになってない、特別な問題でも発生したのでしょうか。 棒ヒレかつ の調理 とんかつ屋さんやお惣菜店にある「棒ヒレかつ」を自宅で作ってみたいと思っています。 薄切りにしたヒレ肉で作るカツよりも調理時間が長いと思うのですが、どのくらいの揚げ時間が必要なのか見当がつきません。 ご自宅で棒ヒレかつを調理なさった経験がある方がいらっしゃいましたら、油の温度・揚げ時間等のアドバイスをいただけますでしょうか？ どうぞ宜しくお願いいたします。 名古屋のとんかつなど 名古屋と言えば味噌カツが有名です。同じくかつ丼も味噌カツ丼、うどんも関西風あるいは関東風ではなく、味噌煮込みうどんが主流です。 名古屋の栄町で1度味噌カツと味噌煮込みうどんを名物なので食べたことはありますが、味噌系ではない普通のとんかつ、カツ丼あるいは関西・関東風のうどんを出す店はあるのでしょうか。 例えば福岡ではとんこつラーメンがもちろん主流ですが、たまに醤油やみそなどのラーメン、北海道ラーメンの店も少数ですがあります。同様に名古屋でもあるのでしょうか。 あるいはとんかつ屋さんで、味噌系でない普通のとんかつもメニューにあったりするのでしょうか。それとも、メニューにも全くない、味噌系のみなのでしょうか。 とんかつはロース派？ヒレカツ派 私はとんかつが好きでヒレカツ派なのですが、 みなさんはどっちが好きですか？ 豚の角煮 やわらかく作るコツは？ ここ１年くらい、豚の角煮にはまっていて、たまに作ります。 味には自信があるのですが、やわらかさにいまいち不満が残ります。 おいしいお店の角煮は、お箸でスッと裂けるようなやわらかさがあるのですが、あれはどう煮ているのでしょうか？ 私のは硬いという訳ではありません。柔らかいと思います。ただ、とんかつに例えるとロースカツかヒレカツかの違い（？例えが悪いかもです）のような感じで、ヒレのやわらかさを作りたいのです。 先にお肉だけ揚げてみたり、水煮をしたり、色々してみますがどうもいまいち・・・。 バラブロックを使っているのですが、それが原因でしょうか？ 八角を使わないのですが、それが原因ですか？ それとも何かコツがあるのでしょうか？ やわらかさに自身のある方からのアドバイス、よろしくお願いします。 豚カツ‐あなたはロースとヒレのどちらが好き？ 皆さんは豚カツ屋で豚カツを食べたことがありますか？ 【１】 ロースカツとヒレカツとではどちらが好きですか？ 【２】 また、醤油とソースのどちらをかけて食べますか？ 世代と性別も教えてください。 カツ丼と天丼の味付けについて、お伺いします。 カツ丼と天丼の味付けについて、お伺いします。 前日、夫と、新潟の下越にドライブに言って来ました。 お昼に、和風レストランに寄りました。 夫はヒレカツ重、私は天重を注文しました。 夫が重箱の蓋を開けると、ヒレカツが３切れ、ただご飯の上にのっているだけ（万能葱は少しのっていますが）。ソースカツ丼？と思ったけれど、味付けは無し、仕方なくソースをかけて食べました。 やっと来た、私の天重は、ご飯の上に、ただ、天ぷらがのっているだけ。甘辛いたれはどこにもありません。別の鉢に薄味の普通の天つゆがあるのでそれをつけて食べました。 これじゃ、別皿にもって、ヒレカツ定食と天ぷら定食で良いのではないかと思いました。 でも、最近のテレビで、地域で大分食生活が違う事を知りました。 そこで、これって、私の非常識？ 私は、山形の庄内地方です。カツ丼は、卵とじ、天丼はご飯に甘辛たれがかかり、そのたれにさっと、浸した天ぷらをのせます。 新潟のこれらは、ありですか？無しですか？また、この店だけのことでしょうか？それとも、地域性のことでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 八丁味噌／味噌カツの作り方教えて下さい。 以前赤だしというタイトルがありましたが、八丁味噌も赤だしと同じなのでしょうか？赤だしは貝類と合うと書いてましたが、八丁味噌も味噌汁に使えるのか教えて下さい。 名古屋の方に八丁味噌をもらったのですが、味噌カツの作り方を教えてもらおうと思ってましたが、その方が海外へ行ってしまったため、聞けずじまいになりました。 味噌カツを食べたことがないので想像がつきません。 知ってる方がいれば、本場の味噌かつの作り方を教えて下さい。 トンカツはロースですか？ヒレですか？ 作って食べてみたいです。 関西に行って驚いたことは何か 関東に住んでいる人にお聞きしたいです。皆さんが関西に行って関東とのギャップで驚いたことを教えて下さい。 関東に住んでいる私が関西に行って驚いたことは １．自転車が好きな人が多いこと。普通の自動車用の駐車禁止の標識の下に「自転車」と書いてあるのを見た事があります。駅前の放置自転車も関西は多いような印象を受けました。 ２．「ひれ肉」の事を「へれ肉」と言う事。「ヘレカツ定食」というメニューを見て何かと思って注文したら普通のヒレカツ定食がでてきました。 なんでも結構です。面白いお話を是非教えて下さい。 冷凍したお肉を冷蔵庫で解凍したら・・・ こんにちは。 冷凍しておいたヒレ肉を使ってヒレカツを作りたいのですが、一晩冷蔵庫に入れてお肉を解凍させたらお肉は痛んでしまうでしょうか？ カツ丼のソースの配合 カツ丼を作りたいのですが、どうもおいしいソースが作れません。うちでは、卵とじではなくキャベツにヒレカツでソースをくぐらせてのっけて出来上がりです。でもそのソースが美味しく作れません。美味しいソースの配合を教えてください。 牛カツって薄のでしょうか? とんかつは1cm以上の厚さがありますが 牛カツはとんかつに比べれば薄いですが そういうものなのでしょうか? アレンジとんかつ とんかつをおいしくアレンジする方法を教えてください！！ 味付けの方でよろしくお願いします 味噌カツ ソースカツなど 「揚げ物」。真っ先に思い浮かぶメニューは何ですか？ タイトルのまんまです。 今日か明日の夕飯は、何か「揚げ物」を作ろうと思っています。 ・「揚げ物」と言うと、どんなメニューが思い浮かびますか？ ・こだわりの食べ方はありますか？ 例えば、天ぷらなら「天つゆ」ではなく「塩」とか… 「トンカツ」はいいけど「カツ丼」はイヤとか… ・この際、皆さんが食べたい「揚げ物」と一緒に 付け合せのメニューなどの一式も挙げていただければ嬉しいです。 いろいろ教えていただけませんか？ どうぞよろしくお願いします。 とんかつやで・・・ とんかつやにたま～に外国人が来ます。 ロースとひれ、を英語ではどう伝えたらいいのですか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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ありがとうございます。語源が外国語なら、カタカナ表記ですよね。表記が統一されていなかったので、自分が書くときに参考になります。