みりん で梅酒

質問

味醂のみで、梅酒が作れると効きましたが、どなたか作り方ご存知の方ありませんか？

回答No.2

sayapama

確かにみりんのみで梅酒は作れるのですが、酒税法に抵触するので作ってはいけない事になっています。
つまり犯罪行為になります。

みりんのアルコール度数が少ないので、そこに梅を加えると発酵が起きてしまい、法律で禁止されている自家醸造になってしまうからです。

下記のＵＲＬに詳細が載っています。
　http://www.marukawaya.com/mamechishiki/mamechishiki25.html

お礼

とても参考になりました。
ありがとうございます。難しいことになるのですね、試食したとき
とても美味しかったのに・・・

回答No.1

DIooggooID

味醂のみでもつくれますが、梅の風味が非常に少ないものになります。

　　※氷砂糖を使って時間をかけて作らないと、家庭では梅の成分が十分に抽出できない。