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梅酒・・・
昨夜、梅酒を漬けたのはいいけど、キッチンのテーブルの上に置いたまま 忘れて寝てしまいました。 キッチンはとても明るくよく陽が入るせいか、朝、梅の浮いていた部分が 少し赤っぽく変色してしまってました。 あわてて冷暗所（シンク下）に移しましたが、このまま漬け続けて大丈夫でしょうか。 夜中に作業するもんじゃありませんね（泣）。
noname#148170
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全く何の問題も有りません。 いずれどの梅も程度の差こそあれ赤茶色に変色してきますから。 気になるようでしたら、砂糖の溶け具合もかね適宜かき混ぜて上下を入れ替えてください。 なお、業者の梅酒に入っている綺麗な青色の梅は普通につけ込んだ梅ではありませんので、一般家庭では綺麗な緑色を保持することは出来ません。
お礼
ありがとうございます。 ひとまず安心しました。