ぎょうざの羽を作るにはどうすればいいでしょうか？

質問

何と何を合わせ、餃子にかけたら店で食べるような羽のある餃子になるのでしょうか？？？
作り方を教えてください。。。また何かよいサイトがあればURLを教えてください。。

回答No.2

noname#211632 · ベストアンサー

先の回答で水で溶いたとありますが、熱湯で溶いた小麦粉の方が羽根らしくなります。
最初に餃子を並べ、焼き色が付いた後に蒸し焼きにする水を入れる時に熱湯で溶いた小麦粉を入れます。
薄めの濃度で十分です。
濃すぎると、パリパリに仕上がりませんので、何度かやって好みのパリパリ度を探してください。

回答No.3

microburst

お早うございます。

　CBX750様にこの分野でお会いするとは。

　要は水溶き小麦粉で賛成です。

　餃子に焦げ目が付く寸前で、まずは少量から試してください。

　餃子が焦げて、羽が「お好み焼き」にならないように。

　餃子屋さんで見かけるのは、焼き上がりに少量の油を回していますよね。

回答No.1

4500rpm

片栗粉または小麦粉を水で溶いてかけて焼くととできます。
http://cookpad.com/recipe/348852
http://cookpad.com/recipe/131696
http://www3.ocn.ne.jp/~gthmhk/syugyou/gyouza.html
どちらかと言えば、水溶き小麦粉を使われる方の方が多いようです。