土鍋ごはんの水位は、見た目どのくらい？

質問

こんにちは。
本日どういう訳か、家中探しても計量カップが見当たらず、以前も土鍋ごはんを炊いた事があったので再度挑戦することにしました。アバウトな計量でOKだったはずという単なる思いつきです。
正直な話、ナメてかかっていたので・・・お米を洗ってしまってから、水の量がわからない事に気がつきました。お米と水が同量の体積ということですから、茶碗で量って、同じように水を入れれば良いだけだったのですが、すでにお米が吸水してしまっていて、正確な体積はわかりません。
過去の質問から水分量はかなりアバウトでもかまわない事はわかりましたが、まだ不安が残るので質問させていただきました。

お米が30分吸水した状態で、水位はお米よりも上でしょうか？下でしょうか？
「下ってことはないでしょ！」といった回答でかまいませんので、よろしくお願いします。

回答No.1

kitchenpapasan · ベストアンサー

計量カップがないのですね。

乾燥したお米１カップに付き２００ccですので
お水は吸水したお米と同量でいいと思います。

お米を器にあけて、同量の水を入れて炊いてください。

目分量は鍋によって微妙に異なりますが、見た目で言うと
お米に垂直に指を立てて、爪の部分くらいでしょうか。

私の参考にしている土鍋のお店のページに炊き方の動画もありますので
ご参考にしてください。

http://item.rakuten.co.jp/donabe/c/0000000185/?scid=rm_197881

参考URL：

http://item.rakuten.co.jp/donabe/c/0000000185/?scid=rm_197881

お礼

回答ありがとうございます！
何とか炊きあがりました。ちょっと水分が足りなかったようですが・・・食べられたので良しとします。次回は完璧目指して参考にさせていただきますね！

回答No.3

hkinntoki7

毎日、土鍋でご飯を炊いている独男です。
　“水分量はかなりアバウトでもかまわない”なんて嘘ですよ～　水の量によってベシャベシャ、カチカチになります。
●計量カップでもコップでもいいですけど最初のお米の量を憶えておきましょう。
●洗米します（無洗米は不要）。
●洗米後、お米の上、２センチ以上のお水を入れて３０分以上置いておきます。
●お米を浸けておいたお水を最初のお米の量分、取り置きします。余分なお水は捨て、もし水が足らないようなら足します。
●で土鍋にお米と取り置きした水を入れてフタをします。
●大口コンロに土鍋をおいて最大火力。
●フタの穴から間欠泉のようにお湯が噴き出したら火力を最小にして１０分間炊きます。
●最後の２０秒から１０秒くらいは最大火力にします。お焦げがお好きな場合は３０秒くらい。
●１５分以上蒸らしたらできあがり。
　注意点としては、
★点火してから蒸らし終了まで蓋を開けない。
★土鍋の穴から吹き出すとき、土鍋に対して中身が多いとフチからも吹きこぼれが発生します。それと勢いがあるので穴の位置に注意。
★炊き込みご飯の時は焦げやすいので最後の最大火力点火は不要です。

　質問：お米が30分吸水した状態で、水位はお米よりも上でしょうか？下でしょうか？
の答えは上、当たり前でしょ！

お礼

まんまと硬いごはんを炊いてしまいました・・・。それでも美味しかったのでまた挑戦します。次回参考にさせていただきますね！ありがとうございます！

回答No.2

habburu

吸水した後でも水位は米より少し上です。
私は重量でやってまして、無洗米140グラムで水は200cc弱
普通の米ならたぶん150グラムくらい（たぶん1合）です。
料理研究家の土井善晴さんは、吸水させたお米と同じかさの
お水でよいとおっしゃってます。
土鍋炊飯は水多めでよいので、それを目安にしては
いかがでしょうか。
あと昔ながらの方法ですと、といだお米に手のひら置いて、
手首の骨の飛び出たところの辺りにお水がくると
ちょうど良いと言ってましたね。

お礼

＞昔ながらの方法
炊飯には間に合いませんでしたが、そういうのが知りたかったです・・・！
何度ネットで調べても「お米と同じ量で」とか「ちょっと多め」って書いてあるんですけど、体積の話じゃ難しいです・・・。回答ありがとうございました！