圧力鍋で…

質問

圧力鍋初心者です。
ついに圧力鍋を購入しました。
嬉しくて早速お米を炊いてみました。

結果は…失敗…
芯が残ってて固すぎました。

原因は調べてわかったのですが
(水の量が少ない、浸けてない等)
そのお米の処理的な方法は
わかりませんでした。

このお米を無駄にせず
食べられるように出来る方法…
どなたかご存知ないですか？

再度炊き直せばいいのか
その時はどれくらい水を入れるのか
いっそお粥にしてしまうとか…

どんな事でも構いませんので
教えて頂ければ幸いです。

ちなみに、お米は５合。
水とお米は一対一で入れました。

回答No.4

mirr · ベストアンサー

電子レンジを使ったやり方ですが、
試しにお茶碗1杯分でやってみてください。

耐熱容器に熱いご飯を移して、熱湯を50cc振りかけて、
さっと混ぜてからラップして電子レンジで2分間、
軽く混ぜてラップしてレンジに戻して3分置いて一口食べてみる。
まだ堅いようなら電子レンジ追加で1分、混ぜて1分放置、食べてみる、…これを繰り返します。

ご飯が完全に冷えているようなら、最初の電子レンジは3～4分で。

かなり柔らかくベチャっとしますが、まあ食べられなくはない程度にはなります。
電子レンジの出力やご飯の量でも時間は違いますから、調整しながらやってみてください。

お礼

おっしゃられた通りベチャっとしてしまいました。
が、次に湯の量を減らしつつやってみたら
好みの柔さになりました。
あまりお湯は入れなくて大丈夫みたいです。

今回で改めてレンジ様々だと感じました。
食べたい量だけチンすれば良いですし！

面倒くさがりな自分に合った方法でしたので
ベストアンサーにさせて頂きました。
ありがとうございました！

回答No.3

acha51

私は圧力鍋は、主に加熱に時間がかかるものに使っています。
風呂吹き大根、冬瓜、カレー、シチュー、豚とろ・・・・など

炊飯に使ったことはないので、このあたりを読まれてはいかがでしょう
お悩みの回答があります。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/NG/gohan/gohan11.htm

お礼

参照項目ありがとうございました！
次は炊飯以外に挑戦してみたいです。

回答No.2

4610-37564

アルデンテになった米なら

ダシを足して炊き込みにしてしまう
リゾット
蒸して芯を取る

があります。
チャーハンは蒸して粘りを取った米のほうがパラパラになります。

お礼

残した分でリゾットを作ってみました。
また失敗したら炊き込みとチャーハンにも挑戦してみたいです。
(失敗したくはないですが)

ありがとうございました！

回答No.1

bekky1

１：１なら十分です。

もう一度、加熱から、弱火（10分）のところをやれば、大丈夫でしょう。
多少、こげが出来るかもしれないですが、’米飯’からの水分で十分に水蒸気は充足されます。

水浸時間がなくて、炊飯時間が短いと中まで水気が行き渡らないで外側だけ’たけて’いる状態が芯がある・・・です。
外郭が先に炊けてしまうと、中まで水分が行きにくい。

炊いたことで、炊けている外郭の水分がすでにして中に移行してますので、それに再加熱をすれば、okです。

水を加えると、外側だけがまた、べちゃべちゃになりますので。

実験として、半分にして、そのまま再加熱、後の半分は水を加えての、別鍋でのおかゆとしてやってみたらいかがですか？

芯があるときは、だいたい、2度炊すると、多少のこげは出来ても、大丈夫です。

お礼

アドバイス通り半分に分けてやってみました。
表面の色が多少変わり多少焦げましたが
食べれるまでになりました。

やはり水浸は大切なんですね…
ありがとうございました！