わらび料理

質問

最近「わらび」を取ってきたのですが、いつもなら「あく抜き」して煮物にするのですが、何かレシピありますでしょうか？

なお、「ワラビ餅」は検索してわかりました。

宜しくお願いします。

回答No.2

Eivis · ベストアンサー

毎朝、枕もとに蕨が生えて来るようなところでキャンプしたことがあって最初はともかく、

いざとなると［オヒタシ][ふくめ煮]くらいしか知らなくて今も考えてしまったのですが、

こういう時は早速、検索・・・「ボブとアンジー」を見たところ次のようなのがありました。

http://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=19951913&ST=08&Z=01&CTop=0&D=0&sch=%83%8F%83%89%83r

参考URL：

http://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=19951913&ST=08&Z=01&CTop=0&D=0&sch=%83%8F%83%89%83r

お礼

Evisさん、はじめまして。
「社会」「教育」のカテゴリーでは注目しております。

さて、このサイトはすばらしいですね？「お気に入り」入りさせて頂きます。

それにしても、想像していたよりも多くのレシピがあるのに驚いてます。
「料理は創作」ですね？

時々「気分転換」に料理してます。化学実験しているのと同じ感覚になる時があります。

回答ありがとうございました。

今後とも宜しくお願いします。

回答No.1

ayori

どのように「あく抜き」をされていますか？
重曹か灰汁を入れたお湯で茹で（煮立たせない）、半日～一日ゆで汁に入れておくという方法でしょうか。
もしそうなら、私はそのまま切ってかつお節と醤油をかけて食べるのが一番好きです。
マヨネーズと醤油でもいけます。
あとは、お味噌汁も良いですね。豆腐と油揚げが良く合います。

レシピとは言えないようなもので、申し訳ありません。

お礼

aypriさん、早速回答有難うございます。
「あく抜き」は重曹を使用して同様の方法でしてます。

味噌汁もトライしてみたいですね。