葉しょうが

質問

スーパーに普通の生姜が無かったので、「葉しょうが」というのを買ってきました。
根の部分を一片、普通の生姜のようにすりおろして使いましたが、他の部分をどうやって食べたらいいのでしょう？
詳しいレシピなど教えていただけますか。
お願いします。

回答No.1

shigechama · ベストアンサー

こんばんは。

うちは、茎を１０センチぐらい残して、葉の部分を切り落とし、
甘酢に漬けます。
コップなど深い入れ物に甘酢（砂糖と酢）を作り、
茎付きの生姜をつっこんでおきます。
１日で食べれます。
茎を持って食べるので食べやすいです。
旅館などで焼き魚に付いてくる、はじかみ生姜ですね。

食べれるのは根（生姜）の部分だけです。
茎や葉は食べらないですね。

お礼

ご回答有難うございました。
茎や葉は食べられないんですね。
知りませんでした。
葉しょうがって普通の生姜に茎がついた物ですよね？
いまいち違いがわかりません。
とりあえず甘酢につけてみます。

回答No.4

mildcacao

こんばんは。

レシピという程ではなく、恐縮なのですが…

私の家では、コップに水をいれてしょうがを
つけておいて、パリっとしたところでそのまま
お味噌をつけて食べています。

すじっぽくて、食べにくい時には、千切りにして
お味噌と和えて、なじませたものを食卓にだして
います。それを、白飯にのせて食べています。

ものすごく、単純な食べかたですが、我が家では
みんな大好きです。

お礼

ご回答有難うございました。
お味噌をつけるだけでも食べられるのですね。
参考になります。

回答No.3

morinoyousei

「葉しょうが　調理」でいろんなＨＰが

http://www.ofukuro-aji.net/syun/etc_shoga.html

http://tcnweb.ne.jp/~ramses/vege/bg3-021.htm
などなど参考になさってください。

お礼

ご回答有難うございます。
検索は自分でも色々したのですが
いまいちピンとこなくて。

回答No.2

shigechama

＃１です。

普通の生姜は「ひね生姜」と言って、秋に収穫して、保存してから出荷するもので、
葉生姜は「新生姜」のことでこの時期、まだ若いうちに収穫して食べるものだと思います。
間違ってたらごめんなさい。

新生姜のレシピがたくさん載っているサイトがありました。

参考URL：

http://www.snet.ne.jp/kawasima/cook.htm

お礼

再度のご回答有難うございます。
葉生姜は新ショウガのことだったんですね。
納得です。
レシピもたくさんありがとうございました。